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Was ist schon einen Curry?

Neulich kam ich wieder zu der Idee einen Curry zu machen. Ich erzähle euch etwas zur Überlegungen die ich hatte beim Zubereitungsprozess und später als ich nach einem Rezept gefragt wurde (danke an die Mittagsrunde). Den… was ist schon einen Curry?

Curry hat sich gewandelt von einem praktisch ausgedachten und imponierten Namen und Bezeichnung zur sonst viele Gerichten aus der Indische Küche, zu einer Ikone der Fusionsküche. Trotzdem finden sich darunter eine massenhafte Vielfalt an Gerichte aus aller Welt.[1]

"No Indian, however, would have referred to his or her food as a curry. The idea of a curry is, in fact, a concept that the Europeans imposed on India's food culture. Indians referred to their different dishes by specific names ...  But the British lumped all these together under the heading of curry." --- Collingham (2006)[2].
In dieser Vielfalt bleibt irgendwie die Idee eines Currys, sowas wie ein „Continentales Curry“, der gut oder übel gewisse Merkmale zugeschri…

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